Luego del interesante taller sobre “producción ovina” que brindó la ingeniera Cecilia Egues en las instalaciones de la Asociación Rural de Chivilcoy, sito en av. Villarino 69, el secretario de la entidad local -Ing. Pablo Guidas- realizó un breve balance acerca de la jornada, y el ida y vuelta que se mantuvo por aproximadamente 1:30 hs entre el público y la disertante.
“Es una alternativa productiva distinta a las producciones agropecuarias tradicionales que se realizan en la producción rural, y genera un mayor arraigo rural del productor provocando que pueda vivir de su campo y su producción”, expresó Guida.
E indicó: “La producción ovina tiene cuatro productos principalmente que son: la lana, producción de corderos, la leche en el caso de tambo y también cuero”.
Cabe mencionar, que lo importante, es que esta tipo de producción es multipropósito, es decir se ´pueden obtener varios productos a partir de un mismo animal.
Asimismo, señaló que tanto un productor chico, mediano o grande, pueden dedicarse a este tipo de producción, o sea no está limitado a un extracto socio-económico rural definido.
Y agregó, que no tiene una demanda de capital para invertir demasiada alta, lo que se necesita es tener una buena infraestructura.
Por último, manifestó: “Se observa que en el mercado de consumo de carnes, hay una demanda por parte de los consumidores que habitualmente consumen carne de origen bovino, aviar y porcino, siendo la carne ovina la de menor consumo en el mercado; pero tiene la particularidad que está centrada esa demanda en lo que se conoce como ‘la fiesta de fin de año’, demandando el consumo del cordero.
“Sin embargo, el mercado actualmente está demandando el consumo de esta carne ovina fuera de esa época, y hay una perspectiva de crecimiento en el consumo de carne ovina durante todo el año”, concluyó.